Ingredienser (22cm x 22 cm form)

• 100 g laktosfri smör
• 5 dl (2 dl+3dl) laktosfri mjölk
• 1/2 färsk jäst
• 1/2 dl rörsoker
• 1.5 tsk flingsalt
• 5.5 dl rismjöl
• 2 dl potatisstärkelse
• 1/2 dl filmmjölk/yoghurt
• 1/2 dl olivolja

Gör så här

1. Värm upp en kastrull with smör, rörsocker och 2dl laktosfri-mjölk i spisen tills smör smälter
2. Lägg till resten av mjölk så att det bli fingervärme (om det är inte tillräckligt varmt, sätta lite mer på spisen)
3. Smula jästen i kastrullen och rör tills jästen löses upp
4. Tillsätt filmmjölk/yoghurt, rismjöl, potatisstärkelse och flingsalt i en bunke och häll över jästblandningen
5. Blanda ca 2-3 minuter (degen är liksom pannkaka smet och väldigt slät)
6. Låt degen jäsa övertäckt i bunken i 30 minuter
7. Sätt ugnen på 250°C, över- och undervärme.
8. Blötta bakplåstpapper med vatten, knyckla det till en boll med händerna och lägg det sedan i en form
9. Häll degen i formen och sätta på olivolja på ytan och gör håll med finger
10. Grädda bröden, i omgångar, i mitten av ugnen i ca 20 minuter med 225 grader sedan ca 10 minter med 175 tills de får fin färg.